Stollentest in Bautzen
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In Bautzen werden heute Stollen getestet. Bäcker aus der Region bringen ihr Gebäck zum Kornmarktcenter. Von 10 bis 12.30 Uhr nimmt sich Qualitätsprüfer André Bernatzky Kostproben vor.
Der Stollentester braucht Kondition. 46 Stollen muss er verkosten. 22 Innungsbäckereien aus der Region haben sich zur Prüfung angemeldet. Nicht nur klassische Stollen sind dabei, auch Mohn- und Mandelstollen. Die Spezialitäten werden auch zum Kauf angeboten, z.B. Quark- und Schokoladenstollen. Der Erlös kommt zum Teil einem sozialen Projekt zugute.
Die Ergebnisse der Stollenprüfung werden im Internet veröffentlicht. (www.brotinstitut.de/baeckerfinder)