Leipzigs Parma Prinzessin

Auszeichnung für die Salumeria Italiana in Leipzig-Gohlis: Emily Empl trägt den Titel „Parmaschinken-Spezialistin 2026/2027“. Damit würdigt der italienische Herstellerverband ihre Fachkenntnisse rund um die Schinkenspezialität.

Eine besondere Auszeichnung für italienische Genusskultur in Leipzig: Emily Empl von der Salumeria Italiana ist vom Consorzio del Prosciutto di Parma zur „Parmaschinken-Spezialistin 2026/2027“ ernannt worden. Der Verband würdigt damit ihr Wissen über die Herkunft, Herstellung und Reifung des italienischen Rohschinkens sowie dessen Präsentation und Genuss.

Die Salumeria Italiana bringt seit mehr als 25 Jahren italienische Esskultur nach Leipzig-Gohlis. Das Geschäft verbindet Feinkost, Restaurant und Vinothek. An der Frischetheke gibt es unter anderem Antipasti, Schinken, Salami und Käse. Für Parmaschinken arbeitet das Team mit dem italienischen Familienunternehmen Pedrazzoli zusammen.

Italienische Spezialitäten aus erster Hand

Bei der Auswahl der Produkte legt die Salumeria Italiana Wert auf Herkunft, Nachhaltigkeit und natürlichen Geschmack. Viele Spezialitäten bezieht das Team direkt von den Produzenten. Um mehr über die Herstellung und die Menschen hinter den Produkten zu erfahren, besucht es regelmäßig kleine Manufakturen und landwirtschaftliche Betriebe in Italien.

Dieses Wissen soll auch den Kunden zugutekommen – etwa bei der persönlichen Beratung und der Auswahl an der Feinkosttheke.

Familienbetrieb mit neuem Standort

Gegründet wurde die Salumeria Italiana am 1. Februar 2000 von Sven und Brit. Nach mehr als 21 Jahren in der Stockstraße zog der Familienbetrieb in die ehemalige Branntwein- und Likörfabrik Wilhelm Horn an der Prellerstraße. Dort gibt es neben italienischen Feinkostprodukten auch wechselnde Mittags- und Abendgerichte. Zum Angebot gehören außerdem Weine aus allen Regionen Italiens, Catering, Plattenservice und individuell zusammengestellte Geschenkkörbe.

Mehr Fachhändler als je zuvor ausgezeichnet

Die Auszeichnung zum Parmaschinken-Spezialisten stieß 2026 auf großes Interesse: Insgesamt 49 Fachhändler aus Deutschland und Österreich nahmen an der Ausschreibung teil – so viele wie noch nie. In Deutschland tragen inzwischen 70 Fach- und Feinkostgeschäfte den Titel.

Parmaschinken wird traditionell aus der Hinterkeule des Schweins und Meersalz hergestellt. Die luftgetrocknete Spezialität reift mindestens 14 Monate und erhält dadurch ihren milden Geschmack. Seit 1996 ist Parmaschinken als geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.) durch die Europäische Union geschützt.