Bautzener Bäcker feiern Tag des Brotes -wo sie probieren können

Innungsbäcker aus dem Kreis Bautzen feiern den „Tag des deutschen Brotes“. Sie laden ein zum ersten Brotmarkt. Sie präsentieren heute  ab 10 Uhr im Bautzener Kornmarktcenter 20 bis 30 Brot- und Brötchensorten. 

Wie andere Gewerke haben auch die Bäcker in der Oberlausitz zu kämpfen, mit bremsender Bürokratie, fehlendem Nachwuchs und vor allem steigenden Energie- und Rohstoffkosten. Noch ist die befürchtete Preislawine nicht angekommen. Abwarten, meint   Innungsobermeister Lutz Neumann.  Erst zum Jahresende könne etwas zur Kostenentwicklung gesagt werden. Die Preise für einheimische Mehle seien noch relativ stabil. 

Zur Innung Bautzen gehören 36 Bäckereien. Anfang der 1990er Jahre waren es über 80 Betriebe.